Okonomiyaki 好み焼き

Okonomiyaki est la spécialité d'Osaka, Japon. Encore une fois, rapide à faire.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

200g de chou rouge/ blanc

100g de farine

100ml de dashi* 

1 oeuf

1 paquet de poitrine de porc

Assaisonnement :

tonkatsu sauce*

mayonnaise 

katsuobushi*

Préparation:

1. dans un saladier, mélanger bien le farine et dashi.
2. couper le chou en petit morceau et ajouter le dans '1', ajouter l’œuf et mélanger le tout.
3. faire cuire le ménage dans une poêle comme faire le tortilla, disposer les tranches de poitrine de porc sur le mélange bien étalé, laisser cuire a feu doux qq minutes puis retourner le.
4. retourner encore une fois, les poitrine de porc doivent être au dessus. Y mettre la sauce tonkatsu, mayonnaise, et katsuobushi dernière.

de gauche à droit- katsuobushi, tsuyu*, tonkatsu sauce.

Tous ces ingrédients peuvent soit trouvés dans un magasin japonais dans le quartier d’Opéra ou les marches chinois dans le 13eme arrondisement à Paris.

*dashi- bouillon japonais à base de poisson fait bouillir à partir de katsuobushi.

*katsuobushi- feuilles de poisson râpé à partir du poisson séché, consulter le lien pour le détail.

*tsuyu- sauce concentré à diluer en fonction de type de cuisine japonais qu'on va faire, les proportion sont indiqués sur la bouteille, par exemple pour faire le dashi, il suffit ajouter 4 volumes d'eau dans 1 volume de sauce tsuyu. c'est une sauce à garder dans notre frigo si on aime la cuisine japonaise.

*tonkotsu sauce- sauce fait à partir de légumes et fruits.

Le Bean bag

Le pouf pour une toute petite fille qui aime s'allonger par terre!

Spring wedding shawl/ Châle pour un mariage au printemps

Une châle tricoté débuté en Malaisie et fini en France pour le mariage d'une amie, motif choisi par la mariée. Après plusieurs recherches, j'ai choisi un style de châle tricoté en crescendo du bas vers le haut, inspirée par le châle 'Annis' du site Knitty. J'aime vraiment bien ce châle en forme arrondie qui donne un résultat bluffant avec le motif 'frost flower'.

Échantillon:

24 mailles/ 30 rangs= 10 cm en mailles endroits avec aiguille circuler 4,5mm.

Taille finale:

Largeur 136 cm, longueur 42 cm.

Monter 444 mailles avec aiguille circuler 5mm.

Tricoter ensuite avec aiguille circuler 4,5mm pour le reste du travail.

Rg 1 à rg 36- 1m. end., tricoter 13 fois en suivant le diagramme ci dessous, 1m. end.. 

Rg 37- 2m. end., (2m. end., 2m. end. ens., 1m. end., 2m. env., 2m. end., 2m. end. ens., 10m. end., 2m. end. ens., 2m. end., 2m. env., 1m. end., 2m. end. ens., 2m. end., 2m. end. ens.)*12, 2m. end., 2m. end. ens., 1m. end., 2m. env., 2m. end., 2m. end. ens., 10m. end., 2m. end. ens., 2m. end., 2m. env., 1m. end., 2m. end. ens., 4m. end.

Rg 38- 380m env.

Point tournant pour monter la forme du châle en crescendo:

Rg 39- 195m end., tourner le travail.

Rg 40- 10m env., tourner le travail.

Rg 41- 9m end., gliss. 1m., 2m. end. ens., pass. le m. gliss. par-dessus, 4m. end., tourner le travail.

Rg 42- 13m. env., 2m. env. ens., 4m. env., tourner le travail.

Rg 43- tricoter en end. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, gliss. 1m., 2m. end. ens., pass. le m. gliss. par-dessus, 4m. end., tourner le travail.

Rg 44- tricoter en env. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, 2m. env. ens., 4m env., tourner le travail.

Répéter 34 fois les rangs 43 et 44.

Rg 69- tricoter en end. jusqu'à 1m avant dernière point tourné, gliss. 1m., 2m. end. ens., pass. le m. gliss. par-dessus, 3m. end., tourner le travail.

Rg 70- tricoter en env. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, 2m. env. ens., 3m env., tourner le travail.

Rg 71- tricoter en end. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, gliss. 1m., 2m. end. ens., pass. le m. gliss. par-dessus, 2m. end., tourner le travail.

Rg 72- tricoter en env. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, 2m. env. ens., 2m env., tourner le travail.

Rg 73- tricoter en end. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, gliss. 1m., 2m. end. ens., pass. le m. gliss. par-dessus, 1m. end., tourner le travail.

Rg 74- tricoter en env. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, 2m. env. ens., 1m env., tourner le travail.

Rg 75- tricoter en end. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, gliss. 1m., 2m. end. ens., pass. le m. gliss. par-dessus, tourner le travail.

Rg 76- tricoter en env. jusqu'à 1m. avant dernière point tourné, 2m. env. ens., tourner le travail.

Rg 77- 1m. end., (2m. end. ens., jeté)*149, 2m. end. ens., 1m. end.

Rg 78- 301m env.

Rg 79- rabattre tous les mailles en les tricotant, 2m. end. torse, 2m. env torse.

English version:

Gauge:
24 sts/ 30 rows= 4 inches with 4.5mm circular needle.

Finished measurement:

width 54 inches, length 16.5 inches.

Cast on 444 sts with 5mm circular needle.
Continue with 4.5mm circular needle for the rest of work.

Row 1 to 36- K1, Knit 13 times the pattern shown at the chart below, K1.

Row 37- K2 (K2, K2tog, K1, P2, K2, K2tog, K10, K2tog, K2, P2, K1, K2tog, K2, K2tog)*12, K2, K2tog, K1, P2, K2, K2tog, K10, K2tog, K2, P2, K1, K2tog, K4.

Row 38- Pull all 380 sts.

Turning point:

Row 39- K195, turn work.

Row 40- P10, turn work.

Row 41- K9, SSK, K4, turn work.

Row 42- P13, P2tog, P4, turn work.

Row 43- Knit to 1sts before last turning point SSK, K4, turn work.

Row 44- Purl to 1sts before last turning point P2tog, P4, turn work.

Repeat row 43 and 44 another 34 times.

Row 69- Knit to 1sts before last turning point SSK, K3, turn work.

Row 70- Knit to 1sts before last turning point P2tog, P3, turn work.

Row 71- Knit to 1sts before last turning point SSK, K2, turn work.

Row 72-Knit to 1sts before last turning point P2tog, P2, turn work.

Row 73- Knit to 1sts before last turning point SSK, K1, turn work.

Row 74- Knit to 1sts before last turning point P2tog, P1, turn work.

Row 75- Knit to 1sts before last turning point SSK, turn work.

Row 76- Knit to 1sts before last turning point P2tog, turn work.

Row 77- K1, (K2tog, YO)*149, K2tog, K1.

Row 78- Purl all 301 sts.

Row 79- Bind off with twist sts K2, P2.

Gilet bebé fillette

Un gilet tricoté pour ma fille, prévu pour les fêtes de fin d'année et finalement terminé en début février ;) 

Comme dit les japonais, "一月行く、二月逃げる,三月去る. (janvier s'en allait, février s'échappe, mars est passé) en gros le temps passe vite les 3 premieres mois.

Boîte de lait en support chargeur portable

Contente de trouver cette idée, qui me permet brancher sur une prisese en hauteur sans chercher une place où poser mon portable, tout en évitant qu'il soit à la portée de ma fille;)

Pour réaliser, couper en forme comme sur la photo, couper aussi le logo 'candia' qui permettra passer adapter sur secteur.

Poulet au Maroilles

Un plat simple à réaliser et surtout qui peut mijoter pendant qu'on prend tranquillement un apéro avec les amis!

Pour 6 personnes.

Ingrédients:

1 poulet découpé en partie
1 càs de l’huile
6 quartiers de l’ail émincé
2 oignons coupés en quartier
150 g champignon coupés en lamelle
2 carottes coupés en morceaux
25 cl de bière 
200 g de Maroilles coupé en morceaux
25 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Préparation:

1. Saler le poulet puis faire griller dans une poêle.
2. Dans une cocotte, revenir l’ail et l’oignons avec de l’huile, puis ajouter les carottes et champignons, mélanger. Y ajouter les morceaux poulets bien dorés et mouiller le tout avec la bière, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux. 
3. Dans une casserole, faire fondre le maroilles avec la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse puis ajouter dans le mélange poulet légumes 5 minutes avant fin de cuisson.
4. Poivrer et servir.

Boîte à jouets

Je pense toujours que c'est dommage de jeter, j'ai tendance de vouloir tout garder en pensant qu'un jour ça servira...

Cette semaine en cherchant une boîte à jouets pour ma fille pour trier ses jouets qui ont pas mal augmentés avec le temps et le passage du père Noël, j'ai fini par lui fabriquer une avec 2 objets de 'ma réserve d'objet fin première vie' en lui donner une seconde vie. 

Il suffit de couvrir la boîte de couches avec un joli sac de magasin ;)

Sauce piment Malaisienne pour pimenter l'année 2014!

Une sauce condiment qui peut aussi servir pour cuisiner, par exemple mettre un peu de cette sauce et de sauce soja sur un poisson avant de cuire à la vapeur.

Ingrédients :

10g de piment rouge frais ou à défaut de la pâte de piment déjà préparée genre de la marque Suziwan

30g de gingembre (choisir les tubercules avec la peau lisse et pas séchée. Pour enlever la peau, il suffit de gratter l’extérieur de gingembre avec un couteau)

30g d’ail (pour enlever la peau plus facilement, couper la tête de l’ail puis l’aplatir avec votre couteau)

30g d’échalote

1 càs de vin blanc (facultatif)

2 càs de sauce soja (de préférence Kikkoman)

3 càs de vinaigre

1 càc de sucre

1 càc d’huile de sésame

Préparation :

Moulinez le tout dans un mixer et ajouter l’huile de sésame à la fin pour parfumer le mélange.

Pour adoucir une sauce trop pimentée au gout, on peut:-

• enlever les grains du piment frais
• mettre moins de gingembre
• ajuster la quantité de sucre

Si la pâte de piment acheté est déjà salée, on peut mettre moins de sauce soja.

En bref, on peut adapter au gout préféré en ajuster la quantité des assaisonnements.